Теплый салат из баранины с рукколой, свекольными листьями и песто из кинзы и мяты
⏱ 10 мин🍽 2 порц.🔥 813 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Филе баранины150 г
Рукола100 г
Свекольная ботва50 г
Кинза1 пуч.
Свежая мята1 пуч.
Оливковое масло100 мл
Чеснок2 зуб.
Кунжутные семечки20 г
Тростниковый сахар3 столовые ложки
Соевый соус1 столовая ложка
Приготовление
1
В блендер добавьте листья мяты, кинзу, кунжут, тростниковый сахар и 2-6 зубчиков чеснока.
2
Влейте полстакана оливкового масла extra virgin и добавьте немного соевого соуса.
3
Взбейте смесь на низкой скорости, затем на высокой, до получения однородного, но не слишком густого песто.
4
Смажьте филе баранины оливковым маслом и обжарьте на сильно разогретой сковороде-гриле до прожарки rare или medium rare.
5
Нарежьте остывшее мясо тонкими ломтиками.
6
Выложите ломтики баранины на смесь рукколы и свекольной ботвы.
7
Полейте салат песто и аккуратно перемешайте.