Жареные сардины в эскабече по-испански
⏱ 35 мин🍽 2 порц.🔥 548 ккалевропейская
Ингредиенты
Сардины6 шт
Морковь1 шт
Сельдерей0.5 стеблей
Лук1 шт
Пшеничная мука50 г
Белое сухое вино100 мл
Петрушка2 стебля
Свежий тимьян1 стебель
Лавровый лист2 шт
Яблочный уксус2 столовые ложки
Оливковое масло extra virgin4 столовые ложки
Черный перец горошкомщепот.
Сольпо вкусу
Приготовление
1
Нарежьте морковь, лук и сельдерей мелкими кубиками.
2
Обжарьте овощи на оливковом масле на среднем огне около 10 минут.
3
Добавьте лавровый лист, черный перец горошком, тимьян, петрушку и соль.
4
Влейте белое сухое вино и яблочный уксус, затем тушите под крышкой 10 минут для приготовления эскабече.
5
Очистите сардины от внутренностей, промойте, обсушите, посолите и обваляйте в пшеничной муке.
6
Обжарьте сардины на оливковом масле до золотистой корочки.
7
Залейте жареные сардины горячим маринадом, остудите и уберите в холодильник минимум на 12 часов.