Спагетти карбонара
⏱ 30 мин🍽 2 порц.🔥 715 ккалитальянская
Ингредиенты
Спагетти160 г
Панчетта120 г
Твердый сыр50 г
Яичный желток2 шт
Сольпо вкусу
Свежемолотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Вскипятите хорошо подсоленную воду и отварите спагетти до состояния аль денте. Отложите немного воды от варки, затем слейте пасту.
2
Нарежьте панчетту и обжарьте её на разогретой сковороде до золотистого цвета, после чего снимите с огня.
3
В миске смешайте яичные желтки с тёртым твёрдым сыром до получения однородной массы.
4
Верните сковороду с панчеттой на слабый огонь и добавьте около 50 мл воды от пасты.
5
Переложите спагетти в сковороду и перемешивайте, пока лишняя влага не испарится.
6
Снимите сковороду с огня, влейте желтково-сырную смесь и быстро перемешивайте, чтобы соус загустел. При необходимости добавьте ещё немного воды от пасты.
7
Посолите и поперчите по вкусу, сразу подавайте.