Абрикосовое варенье с косточками
⏱ 120 мин🍽 8 порц.🔥 1373 ккалрусская
Ингредиенты
Абрикосы2 кг
Сахар2 кг
Абрикосовые косточки500 г
Лимонная цедра1 столовая ложка
Мускатный орехна кончике ножа
Приготовление
1
Вымойте и обсушите абрикосы, разрежьте пополам и удалите косточки.
2
Взвесьте половинки, засыпьте сахаром в тазу и слегка встряхните.
3
Поставьте на слабый огонь, дождитесь, пока сок растопит сахар, снимите пенку и дайте варенью отдохнуть 1-2 часа.
4
Залейте косточки кипятком на 2 часа, затем извлеките ядра.
5
Проведите вторую варку на слабом огне, периодически встряхивая таз, пока сироп не станет янтарным.
6
Добавьте ядра, лимонную цедру и мускатный орех, снимите пенку и проверьте густоту сиропа каплей.
7
Выключите огонь, когда сироп образует плотную каплю, и дайте варенью остыть.