Рассольник с грибами
⏱ 30 мин🍽 4 порц.🔥 407 ккалрусская
Ингредиенты
Перловая крупа0.3 стаканов
Сушеные грибы250 г
Репчатый лук1 головка
Картофель3 шт
Морковь1 шт
Соленые огурцы2 шт
Огуречный рассол0.5 стаканов
Черный перец горошком3 шт
Лавровый листпо вкусу
Растительное масло2 столовые ложки
Сольпо вкусу
Зеленьпо вкусу
Приготовление
1
Замочите промытую перловку в холодной воде на 1-2 часа.
2
Нарежьте кубиками картофель и очищенные соленые огурцы, натрите морковь на крупной терке, мелко нашинкуйте лук и нарежьте грибы.
3
Слейте воду с перловки, залейте 2 литрами холодной воды и варите на среднем огне до мягкости крупы.
4
Добавьте в кастрюлю картофель, грибы, лавровый лист и черный перец горошком, варите 20 минут.
5
На сковороде обжарьте лук в растительном масле, добавьте морковь и готовьте до мягкости, затем добавьте огурцы и тушите 2-3 минуты.
6
Влейте пассерованные овощи и огуречный рассол в суп, доведите до кипения и варите 2-3 минуты.
7
Добавьте рубленую зелень, дайте супу настояться.