Черешнево-вишневый пирог
⏱ 60 мин🍽 8 порц.🔥 445 ккалевропейская
Ингредиенты
Жареный миндаль65 г
Сливочное масло90 г
Пшеничная мука12 столовых ложек
Фруктоза10 столовых ложек
Кокосовая стружка1 столовая ложка
Куриное яйцо4 шт
Молоко500 мл
Вишняпо вкусу
Черешняпо вкусу
Миндаль8 шт
Миндальные хлопьяпо вкусу
Приготовление
1
Очистите примерно по небольшой миске вишни и черешни от косточек.
2
Измельчите 0,5 стакана миндаля до состояния кашицы.
3
Смешайте 7,5 ст. л. муки, 70 г сливочного масла, 4 ст. л. фруктозы и миндальную кашицу, добавьте яйцо и замесите тесто.
4
Охладите тесто в холодильнике около 30 минут.
5
Доведите молоко до кипения.
6
В отдельной миске смешайте 2 ст. л. муки, 4 ст. л. фруктозы и 3 яйца, тщательно взбивая до однородности.
7
Влейте горячее молоко в яично-мучную смесь, перемешайте и готовьте на медленном огне, постоянно помешивая, пока крем не станет густым и не будет покрывать ложку.
8
Снимите крем с огня и вмешайте кокосовую стружку.
9
Для штрейзеля смешайте 2,5 ст. л. муки, 20 г масла, 2 ст. л. фруктозы и 8 измельченных миндаля, затем охладите.
10
Раскатайте тесто, выложите в смазанную маслом форму, залейте заварным кремом и распределите ягоды.
11
Выпекайте пирог до тех пор, пока крем не схватится.
12
Быстро достаньте пирог, посыпьте штрейзелем и верните в духовку.
13
Выпекайте еще 30-40 минут, затем посыпьте края миндальными лепестками.