Жареный ананас с кокосовым бульоном

Смешайте кокосовое молоко, сахар, лимонный сок, цедру и нарезанную лимонную траву в сковороде с толстым дном. Томите на среднем огне 5 минут, затем снимите с огня и полностью остудите.

Разогрейте сковороду на сильном огне до появления лёгкого дыма.

Обваляйте кусочки ананаса в сахаре и обжарьте по 1 минуте с каждой стороны до карамелизации.

Разлейте остывший кокосовый бульон по небольшим пиалам и выложите сверху обжаренный ананас.