Куриный суп
⏱ 40 мин🍽 8 порц.🔥 935 ккалазиатская
Ингредиенты
Лук-порей2 стебля
Курица3 кг
Стебель сельдерея900 г
Морковь2 шт
Чеснок1 головка
Корень имбиря15 г
Картофель600 г
Яичная лапша180 г
Куриное яйцо4 шт
Лайм2 шт
Рубленая кинза (кориандр)2 столовые ложки
Зеленый лук4 стебля
Перец чили1 шт
Крупная сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
В большой кастрюле соедините курицу, крупно нарезанные лук-порей, сельдерей, морковь, имбирь и разрезанный пополам чеснок. Залейте 4,5 л воды и варите бульон на медленном огне около 3,5 часов для насыщенности.
2
Достаньте курицу и овощи, процедите бульон в отдельную кастрюлю. В кипящем бульоне отварите картофель среднего размера целиком до готовности.
3
Снимите с курицы кожу, отделите мясо от костей и нарежьте его на 8 и более порционных кусков.
4
Доведите бульон с картофелем до кипения, добавьте яичную лапшу и варите около 10 минут до состояния аль денте. Верните в кастрюлю куриное мясо, прогрейте, посолите и поперчите.
5
Разлейте суп по тарелкам. В каждую порцию добавьте половину вареного яйца, нарезанный кубиками картофель, дольку лайма, кинзу, зеленый лук и перец чили.