Итальянское ризотто с лесными грибами

Разогрейте оливковое масло в глубокой сковороде и мягко обжарьте нарезанный шалот с чесноком до полупрозрачности.

Добавьте рис для ризотто, перемешайте и влейте половину бутылки белого сухого вина. Тушите, периодически помешивая, пока жидкость не впитается.

Параллельно на отдельной сковороде обжарьте нарезанные лесные грибы в оливковом масле до мягкости, затем вмешайте сливочное масло.

Постепенно добавляйте горячую воду в кастрюлю с рисом, помешивая, до полной готовности ризотто.

Соедините рис с грибами, прогрейте ещё пару минут, посолите по вкусу и подавайте, украсив жирными сливками.