Блинчики с творогом и зеленью
⏱ 60 мин🍽 8 порц.🔥 670 ккалрусская
Ингредиенты
Куриное яйцо4 шт
Молоко3 стакана
Блинная мука2 стакана
Сахар1 столовая ложка
Сольпо вкусу
Зеленый базилик2 пучка
Содана кончике ножа
Растительное масло2 столовые ложки
Петрушка1 пуч.
Зеленый лук1 пуч.
Сливочное масло300 г
Молотый черный перецпо вкусу
Свежие листья шпината300 г
Репчатый лук1 головка
Лук-порей1 стебель
Хрен30 г
Топленое масло80 г
Творог300 г
Приготовление
1
Нарезать свежую зелень: базилик, петрушку и зеленый лук.
2
Смешать половину базилика с петрушкой, зеленым луком и сливочным маслом, добавить соль и черный перец.
3
Измельчить шпинат и репчатый лук, нарезать лук-порей длинными полосками.
4
Бланшировать шпинат с луком и сразу обдать холодной водой.
5
Взбить яйцо, добавить 1-1,5 стакана молока и стакан муки, перемешать.
6
Ввести оставшееся молоко и муку, тщательно размешать до однородности.
7
Добавить в тесто сахар, соль, соду и растительное масло.
8
Оставить тесто на 30 минут, периодически помешивая.
9
Испечь тонкие блинчики на топленом масле.
10
Смешать оставшийся базилик, бланшированный шпинат с луком, яйцо, творог и хрен, приправить специями.
11
Выложить творожную начинку на блинчики, завернуть и перевязать полосками лука-порея, формируя мешочки.
12
Выложить заготовки на фольгу, сверху положить хлопья сливочного масла с зеленью и запечь.