Суп гороховый с копченой грудинкой

Переберите и промойте горох, затем замочите его в холодной кипячёной воде на несколько часов.

Поставьте горох вариться в той же воде до полной мягкости, после чего посолите.

Отдельно сварите бульон из копчёной грудинки с морковью и петрушкой.

Протрите разваренный горох через сито и соедините с процеженным бульоном.

Обжарьте нарезанный лук на жире до светло-золотистого цвета, добавьте пшеничную муку и хорошо перемешайте.

Разведите луковую зажарку холодной водой до однородного состояния и влейте в суп, доведите до кипения.

Приправьте суп чесноком, растёртым с солью и майораном, добавьте кубики копчёной грудинки.

Подавайте горячим с гренками.