Тыквенный пирог с кокосом
⏱ 90 мин🍽 14 порц.американская
Ингредиенты
Тыква хоккайдо250 шт
Куриное яйцо4 шт
Сливочное масло225 г
Сахар120 г
Сольщепот.
Лимон0.5 шт
Кокосовая стружка150 г
Разрыхлитель15 г
Пшеничная мука300 г
Сахарная пудра75 г
Сыр филадельфия175 г
Приготовление
1
Натереть мякоть тыквы на мелкой терке.
2
Взбить размягченное сливочное масло с сахаром и щепоткой соли до пышной массы, постепенно вводя яйца.
3
Снять цедру с половины лимона и выжать сок, отложив 1 чайную ложку для крема.
4
Смешать масляно-яичную основу с тыквой, 100 граммами кокосовой стружки, лимонной цедрой и соком.
5
Добавить муку с разрыхлителем, при необходимости немного воды, и перемешать до однородности.
6
Выложить тесто в смазанную маслом разъемную форму и выпекать при 200 градусах около 45-50 минут.
7
Остудить пирог и снять бока формы.
8
Взбить сахарную пудру с 50 граммами сливочного масла, добавить отложенный лимонный сок и сливочный сыр, взбить до гладкого крема.
9
Выложить крем на остывший пирог и посыпать кокосовой стружкой.