Полента с моцареллой, вялеными помидорами и пряными травами

Доведите литр подсоленной воды до кипения в кастрюле с толстым дном.

Постепенно всыпьте кукурузную крупу, непрерывно помешивая, чтобы избежать комков.

Убавьте огонь и варите поленту 30 минут, периодически помешивая, пока она не начнёт отходить от стенок.

Если масса слишком густая, добавьте немного кипятка.

Выложите половину поленты на смазанный маслом противень слоем около 1 см.

Сверху распределите моцареллу дольками и вяленые помидоры.

Накройте второй частью поленты, снова добавьте моцареллу, помидоры и посыпьте тёртым пармезаном.

Запекайте в разогретой до 180°C духовке 20 минут.

Разрежьте на порции и подавайте горячим.

Для вяленых помидоров: проткните черри, сбрызните маслом, посыпьте травами и запекайте при 130°C 3–4 часа.

Храните готовые помидоры в банке с чесноком, перцем чили и маслом в холодильнике.