Ньокки с капустой, колбасками и жареными хлебными крошками
⏱ 180 мин🍽 6 порц.🔥 564 ккалитальянская
Ингредиенты
Ранняя белокочанная капуста150 г
Хлеб для тостов12 кусков
Молоко480 мл
Колбаски115 г
Чеснок1 зуб.
Пшеничная мука115 г
Куриное яйцо2 шт
Сливочное масло60 г
Хлебные крошки75 г
Тертый сыр пармезан75 г
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Отварите белокочанную капусту в подсоленной воде 4-5 минут до мягкости, затем остудите, удалите кочерыжку и жесткие прожилки, мелко нашинкуйте листья (около 150 г).
2
Замочите хлеб в молоке на 5 минут, затем хорошо отожмите, чтобы убрать лишнюю жидкость.
3
Обжарьте колбаски с чесноком на среднем огне до готовности, нарежьте мелко, выбросьте чеснок.
4
Смешайте в миске отжатый хлеб, капусту, колбасу и муку, размяв хлеб до состояния пасты. Посолите, поперчите и вмешайте яйцо.
5
Накройте тесто и уберите в холодильник на 2 часа до суток.
6
Растопите сливочное масло в сотейнике, добавьте хлебные крошки и обжаривайте 4-5 минут до золотистого цвета.
7
Сформируйте из теста шарики диаметром около 2,5 см, обваляв их в муке. Выложите на присыпанный мукой противень.
8
Варите ньокки в подсоленной кипящей воде 3-5 минут до упругости и нежности.
9
Достаньте ньокки шумовкой, дайте стечь воде и выложите на подогретые тарелки.
10
Подавайте, посыпав жареными хлебными крошками и тертым пармезаном.