Безопарное дрожжевое тесто
⏱ 230 мин🍽 4 порц.🔥 722 ккалрусская
Ингредиенты
Пшеничная мука640 г
Сухие дрожжи20 г
Молоко250 мл
Сливочное масло30 г
Куриное яйцо1 шт
Сахар35 г
Соль10 г
Приготовление
1
В подогретое до 30–35°C молоко или воду добавьте сухие дрожжи, сахар и соль, хорошо размешайте до растворения.
2
Вбейте яйцо, всыпьте просеянную муку и начните замешивать тесто.
3
В конце замеса введите растопленное и остывшее до комнатной температуры сливочное масло.
4
Замесите гладкое, однородное тесто, которое легко отходит от рук и стенок миски.
5
Слегка присыпьте тесто мукой, накройте миску чистой тканью (без крышки) и оставьте в тепле на 3–4 часа для расстойки.
6
В процессе брожения тесто будет подниматься из-за пузырьков газа. Чтобы процесс шёл равномерно, обминайте тесто дважды: первый раз через 1–1,5 часа, второй — через 1–1,5 часа после первой обминки.