Плов с бараньей лопаткой

Замочите промытый круглый рис в воде на несколько минут.

Натрите морковь, нарежьте лук полукольцами, а баранину — кубиками около 5 см.

Разогрейте вок с растительным маслом.

Обжарьте лук до тёмно-коричневого цвета и удалите его из посуды.

Добавьте баранину и обжаривайте 1–2 минуты.

Всыпьте морковь, посолите, поперчите и щедро добавьте специи; готовьте до готовности мяса.

Убавьте огонь, выложите рис ровным слоем и залейте водой на 2 см выше поверхности.

Посолите рис и добавьте немного специй.

Воткните в рис целые неочищенные головки чеснока.

Накройте крышкой и томите до полного впитывания воды; после выключения огня аккуратно перемешайте.