Тесто для пиццы от Джейми Оливера

Смешайте пшеничную муку и манную крупу на рабочей поверхности, сделав углубление в центре.

Влейте в углубление тёплую воду (по желанию, половину можно заменить молоком с добавлением чайной ложки сахара для активации дрожжей).

Постепенно вмешивайте жидкость в муку вилкой, не используя руки, пока тесто не станет плотным.

Добавьте соль, растительное масло и свежие дрожжи, продолжая перемешивать вилкой, собирая муку с краёв.

Когда вилкой станет трудно работать, присыпьте руки мукой и вымешивайте тесто до максимальной эластичности.

Сформируйте из теста шар и переложите его в миску, слегка присыпанную мукой.

Накройте миску влажной тканью и оставьте в тёплом месте на 45–60 минут, пока тесто не увеличится примерно втрое.

Раскатайте поднявшееся тесто как можно тоньше.

Выпекайте основу для пиццы при температуре 220°C до готовности.