Запеченный картофель с хрустящей корочкой

Очистите мелкий картофель и отварите его в подсоленной воде 6–8 минут, затем слейте воду и дайте остыть.

Переложите остывший картофель в миску, накройте пищевой плёнкой и уберите в морозилку минимум на 1 час.

Вылейте на противень растительное масло, чтобы картофель слегка в нём плавал, обваляйте в нём клубни и посолите.

Запекайте в разогретой до максимума духовке 30–40 минут до золотистой корочки, переворачивая 2–3 раза.