Тыквенный пирог с орехами
⏱ 90 мин🍽 6 порц.🔥 771 ккаламериканская
Ингредиенты
Сольщепот.
Яичный желток1 шт
Корица0.25 чайных ложек
Ванилинщепот.
Коричневый сахар0.25 стаканов
Пшеничная мука1.5 стаканов
Сливочное масло140 г
Куриное яйцо3 шт
Вода4 столовые ложки
Тыквенное пюре1 стак.
Жирные сливки150 мл
Коньяк2 чайные ложки
Мед5 столовых ложек
Тертый имбирь0.25 чайных ложек
Грецкие орехи200 г
Приготовление
1
Приготовьте тыквенное пюре: запеките тыкву или приготовьте на пару, затем разомните в пюре.
2
Сделайте тесто: смешайте муку, соль и охлажденное сливочное масло до состояния крошки. Добавьте яйцо и ледяную воду, замесите тесто, сформируйте диск, заверните в пленку и уберите в холодильник на 1 час.
3
Приготовьте тыквенную начинку: взбейте тыквенное пюре, жирные сливки, коричневый сахар, яйцо, желток, коньяк, ванилин, корицу, имбирь и соль до однородности.
4
Сделайте медовую заливку: смешайте мед, коричневый сахар, растопленное сливочное масло, яйцо, желток, ванилин, корицу и соль.
5
Разогрейте духовку до 230°C. Смажьте или застелите пергаментом форму диаметром 23-24 см.
6
Раскатайте тесто, выложите в форму с бортиками. Вылейте тыквенную начинку, сверху равномерно распределите грецкие орехи и залейте медовой смесью.
7
Выпекайте при 230°C 10 минут, затем снизьте температуру до 150°C и готовьте еще 50-60 минут.