Крем-суп из шампиньонов
⏱ 30 мин🍽 4 порц.🔥 278 ккалфранцузская
Ингредиенты
Шампиньоны500 г
Лук-порей1 стебель
Картофель2 шт
Сливки200 г
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Прованские травыпо вкусу
Кипяток500 мл
Сливочное масло30 г
Подсолнечное масло2 столовые ложки
Приготовление
1
Нарежьте лук-порей тонкими кольцами, грибы — четвертинками (два оставьте целыми для подачи), а картофель — кубиками.
2
В кастрюле с толстым дном разогрейте сливочное и подсолнечное масло, обжарьте лук до мягкости.
3
Добавьте грибы и картофель, перемешайте и готовьте 3–5 минут.
4
Залейте кипятком, посолите, поперчите, добавьте прованские травы и варите до мягкости картофеля.
5
Снимите с огня, взбейте блендером до однородности, влейте сливки и снова перемешайте.
6
Нарежьте оставшиеся грибы пластинками и обжарьте на сковороде до золотистого цвета, приправьте солью и перцем.
7
Разлейте суп по тарелкам и украсьте жареными грибами.