Тушеная говядина с овощами и панчеттой в карри
⏱ 75 мин🍽 4 порц.🔥 546 ккалитальянская
Ингредиенты
Говяжий гуляш1 кг
Стебель сельдерея2 шт
Морковь2 шт
Пшеничная мука50 г
Ветчина50 г
Петрушка40 г
Лук1 шт
Белое сухое вино200 мл
Карри2 столовые ложки
Помидоры3 шт
Приготовление
1
Нарежьте мелкими кубиками морковь, лук, стебель сельдерея и панчетту.
2
В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте овощную смесь с ветчиной около 10 минут.
3
В отдельной сковороде обваляйте кусочки говяжьего гуляша в муке и обжарьте до золотистой корочки со всех сторон, не забыв посолить.
4
Добавьте в сковороду с мясом стакан воды, растворённый в ней карри, а затем белое сухое вино. Дайте алкоголю полностью испариться.
5
Переложите мясо в сковороду с овощами и панчеттой, добавьте нарезанную петрушку.
6
Тушите блюдо на медленном огне около часа, при необходимости подливая воду.
7
Помидоры нарежьте дольками и подавайте их вместе с готовым рагу.