Рагу из овощей с вином
⏱ 40 мин🍽 4 порц.🔥 302 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Цукини750 г
Репчатый лук2 головки
Чеснок1 зуб.
Оливковое масло4 столовые ложки
Шампиньоны150 г
Овощной бульон2 чайные ложки
Белое сухое вино6 столовых ложек
Помидоры в собственном соку420 г
Свежие измельченные листья орегано1 чайная ложка
Петрушка1 пуч.
Лимонный сок1 столовая ложка
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Нарежьте цукини кружками толщиной 5 мм, лук — кубиками, а шампиньоны — толстыми ломтиками. Раздавите чеснок.
2
Обжарьте цукини, лук и чеснок на оливковом масле в течение 3 минут.
3
Слейте сок с консервированных помидоров, нарежьте их крупно и добавьте в сковороду вместе с соком.
4
Всыпьте грибы, белое сухое вино, овощной бульон, орегано и лимонный сок. Тушите без крышки 15 минут до частичного выпаривания жидкости.
5
Измельчите петрушку, посыпьте ею рагу и приправьте молотым чёрным перцем.
6
Подавайте горячим с лапшой, рисом или хрустящим белым хлебом.