Салат из гребешка с фруктово-овощными чипсами

Обжарьте морские гребешки на сливочном масле по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.

Выложите готовые гребешки на подушку из свежих салатных листьев.

Нарежьте баклажаны и цукини тонкими длинными полосками, а яблоко — тонкими кружочками.

Высушите нарезанные овощи и яблоко в духовке при 70 градусах в течение 2-3 часов до состояния чипсов.

Смешайте устричный соус, оливковое масло, лимонный сок с цедрой, сахар, морскую соль и свежемолотый перец, чтобы сделать заправку.

Полейте салатные листья и гребешки соусом, затем хаотично вставьте овощные чипсы в готовое блюдо.