Закуска аджапсандали
⏱ 170 мин🍽 10 порц.🔥 69 ккалгрузинская
Ингредиенты
Помидоры1 кг
Репчатый лук5 головок
Морская сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Растительное маслопо вкусу
Баклажаны1 кг
Приготовление
1
Очистите баклажаны от кожуры, нарежьте кружками или дольками, посолите и отожмите или оставьте под грузом на пару часов, чтобы убрать горечь.
2
Обжарьте баклажаны на растительном масле до мягкости, затем переложите в отдельную тарелку.
3
Нарежьте репчатый лук мелкими кубиками и обжарьте до прозрачности и лёгкой золотистой корочки.
4
Обдайте помидоры кипятком, снимите кожицу, нарежьте и разомните вилкой, после чего добавьте к луку на сковороде.
5
Тушите помидорно-луковую смесь на слабом огне 5–7 минут, пока она не загустеет.
6
Возвратите баклажаны в сковороду, посолите, поперчите и прогрейте ещё пару минут до однородной красно-фиолетовой консистенции.
7
Остудите готовую аджапсандал и подавайте холодной, например, с хлебом.