Сырное картофельное пюре алиго

Очистить картофель, нарезать крупными кусками, залить холодной водой и варить около 20 минут после закипания.

Слить воду и размять картофель прессом до однородной массы.

Добавить соль, белый перец и мускатный орех, энергично перемешивать 2-3 минуты для насыщения воздухом.

В сотейнике нагреть сметану со сливками и чесноком, не доводя до кипения.

Снять сотейник с огня, добавить горячую сливочно-сметанную смесь к пюре, убрав чеснок, перемешать.

Поставить пюре на средний огонь и постепенно вмешивать тёртый чеддер в 5-6 подходов.

Продолжать мешать около 10 минут, пока пюре не станет бархатным.

Подавать немедленно.