Макароны с сырным соусом
⏱ 30 мин🍽 6 порц.🔥 1058 ккалитальянская
Ингредиенты
Кукурузный крахмал2 чайные ложки
Концентрированное молоко350 мл
Куриное яйцо2 шт
Растительное масло2 чайные ложки
Итальянская колбаса270 г
Пепперони120 г
Консервированные помидоры1 банка
Оливки без косточек160 г
Паста гомити (рожки)270 г
Сливочное масло3 столовые ложки
Тертый сыр180 г
Сыр чеддер180 г
Тертый сыр пармезан30 г
Листья базилика70 г
Оливковое масло extra virginпо вкусу
Приготовление
1
Смешайте кукурузный крахмал, концентрированное молоко и яйцо в миске до однородности, затем отставьте в сторону.
2
В большой сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло и обжарьте итальянскую колбасу около 4 минут, периодически помешивая.
3
Добавьте пепперони и сопрессату, готовьте еще 4 минуты до золотистых краёв, затем слейте лишний жир, оставив 2 столовые ложки, и переложите мясо в миску.
4
В ту же миску добавьте консервированные помидоры, оливки и пеперончини, отставьте в сторону.
5
Отварите пасту гомити в подсоленной воде согласно инструкции, не сливая всю воду — оставьте 1 стакан.
6
Верните пасту в кастрюлю, добавьте оставшуюся воду, сливочное масло, молочную смесь и все виды сыра.
7
Готовьте на слабом огне, постоянно помешивая, пока сыр не расплавится и не образуется густой соус.
8
Смешайте пасту с колбасно-томатной смесью и частью базилика, оставив немного зелени для подачи.
9
Переложите блюдо в сервировочную миску, украсьте базиликом и сбрызните оливковым маслом extra virgin.