Овощной борщ с маринованными опятами
⏱ 55 мин🍽 4 порц.🔥 139 ккалрусская
Ингредиенты
Свекла1 шт
Маринованные опята250 г
Морковь2 шт
Белокочанная капуста200 г
Репчатый лук2 головки
Растительное маслопо вкусу
Яблочный уксус1 столовая ложка
Сахар1 столовая ложка
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Пшеничная мука1 столовая ложка
Томатная паста1 столовая ложка
Корень сельдерея70 г
Корень петрушки100 г
Приготовление
1
Очистите свеклу и морковь, натрите их на крупной терке, а капусту мелко нашинкуйте.
2
Мелко нарежьте одну луковицу и обжарьте её на растительном масле до мягкости.
3
Добавьте к луку морковь, свеклу, яблочный уксус, сахар и соль, затем тушите до полуготовности свеклы.
4
Отдельно пассеруйте пшеничную муку с томатной пастой на сухой сковороде на слабом огне.
5
Вторую луковицу, корень сельдерея и корень петрушки залейте холодной водой, посолите и варите 5 минут после закипания.
6
Процедите получившийся бульон, верните его на огонь и доведите до кипения.
7
В кипящий бульон добавьте капусту и спассерованные овощи, варите 10 минут.
8
Введите в суп томатно-муковую смесь и маринованные опята, доведите борщ до полной готовности.