Морской окунь с грибами и пореем
⏱ 30 мин🍽 6 порц.🔥 371 ккалфранцузская
Ингредиенты
Филе морского окуня1 кг
Грибы шиитаке300 г
Вешенки500 г
Чеснок4 зуб.
Сливочное масло50 г
Коньяк30 мл
Шафран2 г
Оливковое масло50 мл
Лук-порей600 г
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Смешайте коньяк с шафраном в сотейнике, дайте настояться 5 минут, затем добавьте сливочное масло и растопите его на слабом огне.
2
Смажьте противень маслом, выложите филе окуня, смажьте рыбу маслом, посолите и поперчите.
3
Обжарьте четвертинки грибов шиитаке и вешенок на оливковом масле 5 минут, добавьте измельченный чеснок, приправьте солью и перцем.
4
В той же сковороде обжарьте тонко нарезанный лук-порей до мягкости, приправьте солью и перцем.
5
Запекайте рыбу в разогретой до 160°C духовке 7 минут.
6
Подавайте окуня с грибами и пореем, при желании подайте с соусом из оливкового масла, базилика и петрушки.