Булочки с корицей
⏱ 120 мин🍽 12 порц.🔥 497 ккалевропейская
Ингредиенты
Молоко200 мл
Сухие дрожжи11 г
Пшеничная мука650 г
Куриное яйцо2 шт
Сливочное масло200 г
Тростниковый сахар200 г
Ванильный сахар10 г
Сахар100 г
Сахарная пудра100 г
Корица20 г
Соль1 чайная ложка
Сливочный сыр100 г
Приготовление
1
Взбейте яйцо, добавьте размягченное сливочное масло и сахар, перемешайте.
2
В теплом молоке растворите сухие дрожжи и немного сахара, дайте смеси подняться.
3
Соедините яично-масляную смесь с дрожжевым молоком.
4
Всыпьте муку, смешанную с солью, и замесите тесто. Добавьте клейковину (смешайте чайную ложку муки и воды, слепите шарик, промойте холодной водой) и продолжайте вымешивание.
5
Накройте тесто полотенцем и оставьте в теплом месте на 1 час для подъема.
6
Приготовьте начинку: растопите сливочное масло в микроволновке и смешайте с корицей и тростниковым сахаром.
7
Раскатайте поднявшееся тесто в прямоугольный пласт размером примерно 40 на 55 см.
8
Смажьте пласт растопленным маслом и посыпьте смесью корицы и сахара.
9
Скрутите пласт в тугой рулет и разрежьте на порционные куски.
10
Выложите булочки в смазанную маслом и застеленную пергаментом форму.
11
Выпекайте при 175 градусах 20-30 минут до золотистого цвета, затем слегка подсушите сверху для растворения сахара.
12
Сразу после выпечки покройте булочки сливочным кремом (смешайте сливочный сыр с сахарной пудрой).