Торт «Тирамису»
⏱ 90 мин🍽 8 порц.🔥 862 ккалитальянская
Ингредиенты
Куриное яйцо6 шт
Сахар220 г
Пшеничная мука150 г
Ванильный сахар10 г
Разрыхлитель10 г
Сыр маскарпоне500 г
Сливки 30%-ные450 мл
Сахарная пудра80 г
Темный шоколад180 г
Сливочное масло15 г
Ликер «Амаретто»по вкусу
Приготовление
1
Взбейте яйца с сахаром до белой пышной массы, добавьте ванильный сахар и просеянную муку с разрыхлителем, продолжая взбивать 5-7 минут до появления множества пузырьков.
2
Разделите тесто по двум небольшим формам, застеленным пергаментом, и выпекайте бисквиты при 170-180 градусах около 25 минут, проверяя готовность шпажкой.
3
Остудите готовые коржи на решетке и разрежьте каждый пополам, чтобы получить четыре тонких слоя.
4
Взбейте сливки до устойчивых пиков, отдельно разотрите маскарпоне с сахарной пудрой до однородности.
5
Аккуратно вмешайте взбитые сливки в сырную массу ложкой, чтобы крем получился нежным и воздушным.
6
Приготовьте крепкий кофе, смешайте его с ликером Амаретто для пропитки.
7
Соберите торт в разъемном кольце: каждый корж щедро пропитайте кофейным сиропом и смажьте толстым слоем крема.
8
Уберите собранный торт в холодильник минимум на несколько часов, а лучше на ночь, чтобы он хорошо пропитался.
9
Перед подачей снимите кольцо, украсьте торт тертым темным шоколадом, ганашем или посыпьте какао.