Хлеб с цельной мукой
⏱ 100 мин🍽 4 порц.🔥 463 ккалевропейская
Ингредиенты
Сухие дрожжи4 г
Цельнозерновая мука150 г
Пшеничная мука 1 сорта420 г
Минеральная вода с газом0.5 л
Морская соль14 г
Приготовление
1
Активируйте сухие дрожжи в тёплой газированной минеральной воде и оставьте на 10 минут.
2
Добавьте к дрожжевой смеси цельнозерновую и пшеничную муку 1 сорта, а также морскую соль.
3
Замесите тесто на высокой скорости в течение 15 минут, используя крюк или лопатку, так как оно будет очень липким.
4
Дайте тесту подняться в тепле в течение 2 часов.
5
Сформируйте булки на присыпанном мукой противне и оставьте их для второй расстойки на 45 минут.
6
Разогрейте духовку до 250°C и поставьте на дно ёмкость с кипятком для создания пара.
7
Выпекайте хлеб 10 минут при 250°C с паром, затем снизьте температуру до 180°C и допекайте ещё 20 минут без пара.
8
Дайте горячему хлебу остыть, накрыв его полотенцем.