Теплый салат из чечевицы и жареных красных перцев
⏱ 30 мин🍽 4 порц.🔥 481 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Репчатый лук1 головка
Зелено-коричневая чечевица0.75 стаканов
Стебель сельдерея1 шт
Лавровый лист1 шт
Вода4 стакана
Сушеный тимьян0.5 чайных ложек
Пита2 шт
Красный винный уксус2 столовые ложки
Оливковое масло extra virgin2 столовые ложки
Куриный бульон2 столовые ложки
Дижонская горчица1 чайная ложка
Чеснок2 зуб.
Сольпо вкусу
Свежемолотый черный перецпо вкусу
Рубленая петрушка1 столовая ложка
Красный сладкий перец1 шт
Лук-шалот1 головка
Сыр фета30 г
Приготовление
1
В сотейнике соедините чечевицу, половинки репчатого лука, стебель сельдерея и лавровый лист. Залейте водой, доведите до кипения, затем варите на слабом огне до полной готовности чечевицы.
2
Слейте воду, удалите лук, сельдерей и лавровый лист. Переложите готовую чечевицу в глубокую миску.
3
Пока чечевица варится, нарежьте питу небольшими треугольниками и подсушите на гриле до золотистой корочки.
4
Разрежьте красный сладкий перец и обжарьте на гриле со всех сторон до появления тёмных подпалин. Переложите в миску, накройте плёнкой и дайте постоять 10 минут. Снимите кожицу и нарежьте перец небольшими кусочками.
5
В отдельной миске смешайте красный винный уксус, оливковое масло extra virgin, куриный бульон, дижонскую горчицу и измельчённый чеснок. Приправьте солью и свежемолотым чёрным перцем.
6
Сбрызните чечевицу приготовленным соусом, добавьте нарезанный красный перец, рубленую петрушку и мелко нарезанный лук-шалот. Хорошо перемешайте.
7
Посыпьте салат кубиками сыра фета и подавайте тёплым, при желании вместе с хрустящими кусочками питы.