Морковный рулет

Натрите морковь на крупной терке и обжарьте на сливочном масле 5-7 минут.

Отделите желтки от белков, взбейте желтки и смешайте с морковью.

Аккуратно вмешайте взбитые белки, добавьте соль и перец.

Выложите смесь на противень с пергаментом и выпекайте при 180°C 15-20 минут.

Смешайте измельченную зелень (укроп, кинза) с творожным сыром комнатной температуры.

Переверните остывший корж на новый лист, накройте мокрым полотенцем и дайте остыть.

Снимите бумагу, намажьте корж сырной начинкой и сверните в рулет с помощью пергамента.

Заверните в пищевую пленку и охладите в холодильнике минимум 1 час.

Нарежьте острым ножом и подавайте как холодную закуску.