Жареный баклажан с соусом с грецкими орехами
⏱ 20 мин🍽 8 порц.🔥 457 ккалвосточная
Ингредиенты
Листья кинзы (кориандра)по вкусу
Жареные грецкие орехи130 г
Листья зеленого базиликапо вкусу
Листья петрушкипо вкусу
Пажитник1 чайная ложка
Острая паприка1 чайная ложка
Куркумапо вкусу
Винный уксус1 столовая ложка
Чеснок1 зуб.
Репчатый лук1 головка
Крупная сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Масло канолы1.5 стаканов
Баклажаны4 шт
Красный лук1 головка
Приготовление
1
В блендере смешайте грецкие орехи, часть зелени (кинза, базилик, петрушка), пажитник, острую паприку, куркуму, винный уксус, чеснок, репчатый лук, соль, перец и 1/3 стакана воды. Измельчите до однородного соуса.
2
Разогрейте масло канолы на сковороде на среднем огне. Обжарьте ломтики баклажанов по 4 минуты до золотистой корочки. Выложите на бумажные полотенца, посолите и поперчите.
3
Смажьте каждый ломтик баклажана двумя столовыми ложками орехового соуса и сверните пополам. Выложите на тарелку, украсьте оставшейся зеленью и кольцами красного лука.