Пряный морковный торт со сметанным кремом
⏱ 270 мин🍽 10 порц.🔥 546 ккалевропейская
Ингредиенты
Пшеничная мука300 г
Соль0.25 чайных ложек
Разрыхлитель1 чайная ложка
Газированная вода100 мл
Тростниковый сахар100 г
Мед100 г
Молотая корица1 чайная ложка
Молотый имбирь1 чайная ложка
Молотая гвоздика0.5 чайных ложек
Молотый кардамон0.5 чайных ложек
Молотый анис (бадьян)0.5 чайных ложек
Морковь300 г
Очищенные грецкие орехи100 г
Куриное яйцо3 шт
Сахар100 г
Сметана 20%-ная400 г
Сыр рикотта250 г
Сгущенное молоко300 г
Приготовление
1
Натереть морковь на мелкой терке.
2
В сотейнике соединить газированную воду, тростниковый сахар, мёд, специи (корицу, имбирь, гвоздику, кардамон, анис) и морковь. Нагреть на слабом огне до растворения сахара.
3
Добавить в сотейник мелко нарезанные грецкие орехи (немного оставить для декора), перемешать и дать остыть.
4
Отдельно взбить яйца с сахаром и влить яичную смесь в остывшую морковную массу, хорошо перемешать.
5
Просеять муку, соль и разрыхлитель, ввести в морковную смесь и замесить тесто.
6
Смазать форму маслом, выложить тесто и выпекать при 180°C в течение 40-50 минут. Достать корж и полностью остудить.
7
Для крема взбить сметану, рикотту и сгущенное молоко.
8
Разрезать остывший корж на три части, промазать кремом и собрать торт.
9
Оставшимся кремом покрыть верх торта, украсить грецкими орехами.
10
Охладить торт в холодильнике 3-4 часа перед подачей.