Овощная запеканка с баклажанами, сладким перцем, свеклой и помидорами
⏱ 45 мин🍽 6 порц.🔥 512 ккалевропейская
Ингредиенты
Баклажаны2 шт
Картофель4 шт
Кабачки3 шт
Морковь2 шт
Помидоры4 шт
Свекла1 шт
Куриное яйцо5 шт
Молоко150 мл
Сладкий перец2 шт
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Зеленьпо вкусу
Чеснок3 зуб.
Растительное масло5 столовых ложек
Сыр200 г
Приготовление
1
Нарежьте баклажаны и кабачки продольными ломтиками средней толщины, посолите и оставьте на 10-15 минут, чтобы они пустили сок, затем слегка отожмите.
2
Очистите картофель, свеклу и морковь, нарежьте их очень тонкими длинными полосками с помощью овощечистки.
3
Помидоры нарежьте кольцами, а сладкий перец — широкими полосками.
4
Смешайте растительное масло с мелко нарезанным чесноком.
5
Смажьте форму для запекания маслом и выложите овощи слоями по кругу, начиная с краёв. Посолите, поперчите и полейте чесночным маслом.
6
Взбейте яйца с молоком и залейте этой смесью запеканку.
7
Запекайте при 180-200°C в течение 45-60 минут, проверяя готовность картофеля и свеклы ножом.
8
Посыпьте готовую запеканку свежей зеленью перед подачей.