Перцы фаршированные печенью и мясом индейки с овощной сальсой
⏱ 90 мин🍽 12 порц.🔥 314 ккалевропейская
Ингредиенты
Зеленый сладкий перец14 шт
Печень индейки400 г
Филе индейки400 г
Чечевица200 г
Чеснок9 зубчиков
Репчатый лук4 головки
Помидоры3 шт
Баклажаны2 шт
Шпинат1 пуч.
Сметана 15%-ная240 г
Петрушка1 пуч.
Оливковое масло60 мл
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Отварите 200 г чечевицы до готовности.
2
Вымойте перцы, срежьте верхушки и удалите семена. Два перца отложите, остальные бланшируйте в кипящей воде 2 минуты, затем остудите.
3
Прокрутите через мясорубку печень и филе индейки, 2 луковицы, 4 зубчика чеснока и 1 помидор.
4
Смешайте фарш с отварной чечевицей, приправьте солью и перцем (по желанию добавьте 50 мл коньяка).
5
Наполните перцы фаршем, накройте шляпками, выложите в кастрюлю, залейте горячей водой и тушите под крышкой на слабом огне 20 минут.
6
Нарежьте кубиками баклажаны, помидоры, отложенные перцы и лук, раздавите чеснок.
7
Обжарьте лук и чеснок в оливковом масле 2 минуты, добавьте баклажаны и жарьте 5 минут. Всыпьте остальные овощи и тушите без крышки 15 минут. В конце вмешайте крупно нарезанный шпинат.
8
Выложите сальсу на тарелку, сверху поставьте фаршированный перец, украсьте петрушкой или шпинатом и добавьте ложку сметаны.