Крем суп из запеченной тыквы
⏱ 90 мин🍽 5 порц.🔥 547 ккалфранцузская
Ингредиенты
Тыква1 шт
Морковь1 шт
Репчатый лук1 шт
Чеснок2 зуб.
Розмарин1 веточ.
Тимьян2 веточки
Куриный бульон500 мл
Мед1 столовая ложка
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Сыр страчателла200 г
Гренки40 г
Тыквенные семечки20 г
Микрозелень горохапо вкусу
Оливковое масло2.5 столовые ложки
Приготовление
1
Очистите тыкву, удалите семена и нарежьте крупными кубиками.
2
Выложите тыкву на противень, добавьте чеснок, тимьян и розмарин, посолите, поперчите и полейте оливковым маслом.
3
Накройте фольгой и запекайте при 200°C около 40 минут до мягкости.
4
Пока тыква готовится, нарежьте лук и морковь полукольцами и обжарьте на масле до золотистости.
5
Соедините запеченную тыкву с овощами в кастрюле, залейте бульоном по уровень и тушите под крышкой 10 минут.
6
Пробейте массу блендером до однородности и при желании протрите через сито.
7
Верните суп в кастрюлю, добавьте мёд, аккуратно прогрейте и разлейте по тарелкам.
8
Добавьте страчателлу, посыпьте тыквенными семечками, украсьте микрозеленью и подавайте с гренками.