Классический соус к салатам с лимонным соком

Взбейте в блендере куриное яйцо с солью до однородности.

Добавьте зернистую дижонскую горчицу и продолжайте взбивать.

Постепенно влейте рафинированное оливковое масло, не останавливая блендер.

Отжмите сок одного лимона и добавьте его в смесь.

Натрите пармезан на мелкой тёрке и всыпьте в соус.

Очистите зубчик чеснока и выдавите его через пресс в блендер.

Взбейте все ингредиенты до гладкой, однородной эмульсии.