Тофу с кокосовым соусом стир-фрай
⏱ 35 мин🍽 4 порц.🔥 366 ккалазиатская
Ингредиенты
Кокосовое молоко0.66 стаканов
Куриный бульон6 столовых ложек
Сахар1 чайная ложка
Соль0.25 чайных ложек
Красный перец хлопьями0.25 чайных ложек
Чеснок3 зуб.
Зеленый лук15 г
Имбирь4 г
Вода1 столовая ложка
Карри-порошок1.5 столовых ложек
Твердый тофу400 г
Красный лук1 головка
Красный сладкий перец1 шт
Стручковый зеленый горошек340 г
Растительное масло3 столовые ложки
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
В миске соедините кокосовое молоко, куриный бульон, сахар, четверть чайной ложки соли и хлопья красного перца, затем отставьте соус в сторону.
2
В отдельной посуде смешайте нарезанный чеснок, зеленый лук, тертый имбирь, карри-порошок, ложку теплой воды и растительного масла.
3
Обсушите тофу, нарежьте кубиками примерно 2,5 см, приправьте четвертью чайной ложки соли и молотым черным перцем.
4
Разогрейте столовую ложку масла в широкой сковороде на сильном огне и обжаривайте тофу, периодически помешивая, около 4 минут до светло-коричневого цвета. Переложите в миску.
5
Нарежьте красный лук тонкими полукольцами, а сладкий перец — полосками шириной около 1 см.
6
В той же сковороде на среднем огне разогрейте оставшееся масло и обжарьте лук с перцем 2 минуты до мягкости.
7
Добавьте стручковый горошек (без прожилок) и готовьте еще 1 минуту.
8
Сдвиньте овощи к краю сковороды, выложите в центр чесночную смесь и обжаривайте 30 секунд, затем перемешайте.
9
Верните тофу в сковороду, влейте кокосовый соус, хорошо перемешайте и сразу подавайте.