Оладьи из солонины

Очистите картофель, натрите на крупной тёрке, слегка посолите и оставьте на 5–10 минут.

Разогрейте масло на сковороде до появления пены, добавьте лук и чеснок, посолите и жарьте 4–5 минут до золотисто-коричневого цвета, затем снимите с огня.

Отжмите влагу из картофеля через ткань, смешайте его с солониной, остывшим луком с чесноком, соусом и взбитым яйцом.

Добавьте хлебные крошки до нужной консистенции, хорошо посолите и поперчите.

Разделите массу на 8 частей, сформируйте оладьи (можно использовать формочки 8–10 см в диаметре), обваляйте в муке.

Уберите оладьи в холодильник минимум на 4 часа, лучше на ночь.

Разогрейте духовку до 190 градусов.

Нагрейте оливковое масло в сковороде с антипригарным покрытием на сильном огне, обжарьте оладьи по 4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.

Переложите оладьи в форму для запекания и запекайте 10–15 минут, перевернув в середине.

По желанию, обжарьте утиные яйца в оставшемся масле.

Подавайте оладьи горячими, украсив жареными утиными яйцами.