Голубцы с соевым фаршем и соусом романеско
⏱ 50 мин🍽 3 порц.🔥 383 ккалазиатская
Ингредиенты
Китайская капуста9 кусков
Оливковое маслопо вкусу
Молотый красный перецпо вкусу
Морская сольпо вкусу
Соевое мясо200 г
Морковь25 г
Репчатый лук25 г
Сельдерей25 г
Вешенки25 г
Чеснок4 зуб.
Помидоры в собственном соку200 г
Лавровый листпо вкусу
Тимьянпо вкусу
Сладкий перец150 г
Орегано1 г
Хлопья миндаля15 г
Сахарпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Разогрейте духовку до 180°C. Перец и чеснок запеките 20 минут, затем остудите и взбейте в блендере с маслом, орегано, миндалем, солью, перцем и сахаром до однородности — это соус романеско.
2
Листы китайской капусты бланшируйте 2 минуты в кипящей воде, остудите, обсушите, слегка отбейте и удалите жесткую прожилку у основания.
3
Мелко нарежьте сельдерей, лук, морковь и вешенки. Обжарьте чеснок и тимьян в масле, добавьте овощи и соевое мясо, пассеруйте 5 минут.
4
Добавьте томаты в собственном соку, тушите 15 минут до густоты, приправьте солью и сахаром.
5
Сверните голубцы, уложив по 50 г фарша в каждый лист. Обжарьте их на сковороде с тефлоновым покрытием в небольшом количестве масла.
6
Запеките голубцы в духовке при 180°C в течение 5 минут.
7
Выложите на тарелку горячий соус романеско, сверху — голубцы. Украсьте микрозеленью и подавайте.