Суп из белой фасоли с чесноком и беконом
⏱ 205 мин🍽 8 порц.🔥 164 ккалфранцузская
Ингредиенты
Сухая фасоль каннеллини450 г
Бекон110 г
Репчатый лук1 головка
Чеснок1 головка
Куриный бульон6 стаканов
Соль1 чайная ложка
Свежий розмарин7 г
Молотый черный перецпо вкусу
Петрушка10 г
Приготовление
1
Залейте промытую фасоль каннеллини 6 стаканами воды, доведите до кипения и варите 2 минуты. Снимите с огня, накройте и оставьте на 1 час, затем слейте воду.
2
Обжарьте нарезанный бекон в кастрюле с толстым дном на среднем огне около 8 минут. Переложите на бумажное полотенце для удаления лишнего жира.
3
В той же кастрюле обжарьте мелко нарезанный лук 5 минут. Срежьте верхнюю треть целой головки чеснока, удалите шелуху и обжарьте 30 секунд.
4
Добавьте бульон, фасоль и 1 чайную ложку соли. Доведите до кипения и варите 40-50 минут до мягкости фасоли.
5
Снимите с огня, добавьте веточки розмарина, накройте и дайте настояться 15 минут.
6
Уберите розмарин и головку чеснока. Разомните размягченный чеснок, измельчите и верните в суп. Приправьте перцем и солью по вкусу.
7
Разлейте суп по тарелкам, украсьте беконом и петрушкой, подавайте горячим.