Рисовый суп со свежей зеленью
⏱ 55 мин🍽 4 порц.🔥 185 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Куриный бульон1 л
Стебель сельдерея400 г
Кабачки1 шт
Петрушка3 веточки
Укроп3 веточки
Мята1 пуч.
Лук-порей2 стебля
Длиннозерный пропаренный рис100 г
Чеснок2 зуб.
Лимонный сок5 мл
Оливковое масло2 столовые ложки
Сольпо вкусу
Молотый белый перецпо вкусу
Приготовление
1
Отварите длиннозерный пропаренный рис в подсоленной воде в течение 15 минут, затем слейте воду через дуршлаг.
2
Мелко нарежьте стебель сельдерея, а белую и часть зелёной части лука-порея — полукольцами.
3
Порубите петрушку, укроп и стебли сельдерея.
4
В кастрюле разогрейте оливковое масло и обжарьте лук-порей около 5 минут.
5
Добавьте сельдерей, влейте холодный куриный бульон, доведите до кипения и варите под крышкой на слабом огне 30 минут.
6
Нарежьте кабачки кубиками и измельчите чеснок.
7
Всыпьте в суп кабачки, чеснок и рубленую зелень, доведите до кипения, затем добавьте отваренный рис.
8
Приправьте солью, белым перцем и лимонным соком, варите 5 минут.
9
Посыпьте суп рубленой мятой и готовьте ещё 5 минут.