Ламаджо с бараниной

Смешайте кефир, муку и соль в миске, при необходимости добавив немного оливкового масла, до получения нелипкого теста.

Вымешивайте тесто на присыпанной мукой поверхности до упругой консистенции, как для пельменей.

Заверните тесто в полиэтиленовый пакет и уберите в холодильник для отдыха.

Дважды пропустите баранину через мясорубку, затем смешайте с измельченным луком, чесноком и свежей зеленью.

Добавьте в фарш томатную пасту, соль и обильно черный и красный молотый перец, тщательно перемешав до жидкой консистенции.

Разделите тесто на шарики размером с теннисный мяч и раскатайте их в очень тонкие лепешки.

Выложите лепешки на противень и тонким слоем распределите по ним жидкий фарш.

Запекайте в разогретой до 220°C духовке 7-8 минут до легкого подрумянивания краев.

Подавайте, складывая готовые лепешки стопкой: одна мясом вверх, следующая мясом вниз и так далее.