Паштет из свинины с беконом и ветчиной по-деревенски

Разогрейте духовку до 180°C.

Сварите коньяк до уменьшения объема вдвое, затем остудите.

Обжарьте мелко нарезанный лук на сливочном масле до мягкости, не давая ему потемнеть.

Смешайте свиной фарш с мелко нарезанным беконом, тщательно вымесив массу.

Добавьте в фарш лук, чеснок, соль, тимьян, перцы, яйца, сливки и коньяк, хорошо перемешав.

Выстелите форму беконом, выложите половину фарша, добавьте слой ветчины, затем оставшийся фарш и накройте беконом.

Заверните форму фольгой, поместите в противень с водой и запекайте около 2 часов 15 минут до внутренней температуры 70°C.

Остудите паштет под грузом в холодильнике в течение ночи.

Прогрейте форму в горячей воде, переверните паштет на блюдо, уберите лишний жир и нарежьте.