Пирожки с капустой для поста
⏱ 210 мин🍽 14 порц.🔥 231 ккалрусская
Ингредиенты
Сухие дрожжи7 г
Сольпо вкусу
Укроп10 г
Морковь1 шт
Пшеничная мука500 г
Белокочанная капуста900 г
Сахар45 г
Вода330 мл
Растительное масло110 мл
Репчатый лук1 головка
Приготовление
1
Активировать сухие дрожжи в 250 мл тёплой воды с 30 г сахара, оставить на 5-10 минут до появления пены.
2
Просеять пшеничную муку, добавить дрожжевую смесь, 80 мл растительного масла и 1 ч. л. соли, замесить гладкое нелипкое тесто.
3
Смазать миску маслом, переложить тесто, накрыть плёнкой и оставить в тепле на 1,5 часа для подъёма.
4
Тонко нашинковать капусту, мелко нарезать лук и натереть морковь на крупной тёрке.
5
Обжарить лук и морковь на растительном масле до мягкости, добавить капусту, немного воды, накрыть крышкой и тушить на слабом огне 20-25 минут до мягкости, периодически помешивая.
6
Добавить в начинку мелко нарезанный укроп и соль, перемешать.
7
Обмять подошедшее тесто, разделить на шарики по 55 г, накрыть плёнкой.
8
Раскатать каждый шарик в круглую лепёшку, выложить начинку и слепить края, сформировав пирожки.
9
Выложить пирожки швом вниз на смазанный маслом противень, накрыть плёнкой и дать расстояться 5 минут.
10
Смешать 15 г сахара с 30 мл тёплой воды, смазать пирожки полученной смесью.
11
Выпекать в разогретой до 200°C духовке 15 минут, после чего смазать готовые пирожки растительным маслом для блеска.