Камбала с перечным пюре

Очистите сладкий перец от семян и нарежьте его ломтиками, а шалот — кольцами.

Смешайте воду с белым вином, доведите до кипения и растворите в жидкости бульонный кубик.

Добавьте к бульону нарезанные овощи и тушите около 15 минут до мягкости.

Слейте лишнюю жидкость и протрите овощи до состояния однородного пюре.

Вмешайте в пюре сметану, приправьте солью и молотым чёрным перцем по вкусу.

Смажьте филе камбалы растительным маслом, посолите и поперчите.

Обжарьте рыбу на сковороде по 5 минут с каждой стороны до готовности.

Выложите пюре на тарелки, сверху разместите кусочек камбалы и украсьте полосками сладкого перца и свежей зеленью.