Салат с тушеным нутом
⏱ 90 мин🍽 6 порц.🔥 426 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Тимьян12 стеблей
Лавровый лист2 шт
Нут2 стакана
Чеснок4 зуб.
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Оливковое масло0.5 стаканов
Винный уксус3 столовые ложки
Морковь40 г
Сельдерей40 г
Молотые семена фенхеля2 столовые ложки
Красный лук40 г
Лимон2 шт
Приготовление
1
Снимите цедру с одного лимона, разомните её вместе с тимьяном и лавровым листом, чтобы раскрыть ароматы.
2
Вскипятите 8 стаканов воды, добавьте нут и варите 2 минуты, снимая пену. Вбросьте ароматизаторы и чеснок, тушите на слабом огне около часа до мягкости, не давая зернам развалиться. В конце посолите и поперчите.
3
Отдельно натрите цедру второго лимона, смешайте с его соком, оливковым маслом, винным уксусом, нарезанными морковью, сельдереем, фенхелем и красным луком. Приправьте солью и перцем.
4
Дайте нуту остыть, слейте воду, оставив один стакан бульона. Верните нут в кастрюлю, влейте сохраненную жидкость и прогрейте на слабом огне 5 минут.
5
Переложите горячий нут в миску с овощной заправкой, аккуратно перемешайте. Выложите на блюдо, сбрызните оливковым маслом и сразу подавайте.