Малиновый пирог с сиропом
⏱ 80 мин🍽 12 порц.🔥 208 ккалфранцузская
Ингредиенты
Пшеничная мука200 г
Сливки 10%-ные200 мл
Сливки 35%-ные50 мл
Малина350 г
Сливочное масло130 г
Куриное яйцо2 шт
Цедра апельсинапо вкусу
Апельсины1 шт
Ванильный экстрактпо вкусу
Разрыхлитель2 чайные ложки
Приготовление
1
Взбейте размягченное сливочное масло с яйцами и сахаром до пышной консистенции.
2
Просейте муку с разрыхлителем и аккуратно вмешайте в масляную смесь до однородности.
3
Влейте 10% сливки комнатной температуры, продолжая взбивать; при необходимости скорректируйте густоту мукой или сливками.
4
Добавьте цедру апельсина и ванильный экстракт, затем аккуратно вмешайте 200 г немытой малины, чтобы ягоды не помялись.
5
Вылейте тесто в смазанную маслом и присыпанную мукой форму (диаметр 22 см) и выпекайте при 180 °C около 40–50 минут.
6
Для соуса пробейте блендером 150 г малины с апельсином, процедите через марлю, добавьте сахар и 35% сливки, затем уварите на среднем огне до густоты.
7
При желании украсьте пирог итальянской меренгой, полейте сиропом и запекайте 10 минут при 120 °C.
8
Подавайте пирог теплым, украсив свежей малиной и подав с приготовленным соусом.